Boulanger h/f - Intérim

Descriptif du poste

Profil recherché

• pétrir manuellement la pâte,
• maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique…),
• suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
• appliquer strictement les règles d’hygiène,
• maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle),
• gérer une équipe.

Compétence(s) essentielle(s)

• gérer les changements de production
• appliquer un contrôle qualité à la transformation de denrées alimentaires
• méthodes de production boulangère
• utiliser une balance
• éliminer des déchets alimentaires