Cuisinier traiteur h/f - CDI

Présentation de l'entreprise

SOVITRAT EVENTS, Véritable Leader de l'intérim événementiel, recherche activement des Cuisiniers H/F en CDI pour nos clients. 

Descriptif du poste

▢ Appliquer les techniques de base de préparation nécessaires à la partie froide

 ▢ Produire et le dresser des pièces cocktail pour les événements 

▢ Appliquer les techniques et l’organisation prévues par le chef de partie froide en fonction des volumes et ses contraintes des prestations à venir.

▢ Participer à la réalisation des repas tests.

▢ Apporter un soutien sur la mise en place si nécessaire.

▢ Appliquer les bonnes pratiques en matière de réduction du gaspillage alimentaire et du tri sélectif des déchets. 

Profil recherché

▢ Maitrise des techniques de cuisine.

▢ Connaissance de la production pour des évènements à grands nombre de convives.

▢ Capacité à produire pour plusieurs événements en parallèle.

▢ Connaissance des équipements : sauteuses, fours, cellules de refroidissement, friteuses, bains-marie, thermoplongeurs…

▢ Application stricte des règles d’hygiène en milieu traiteur. ▢ Gestion des DLC, étiquetage et traçabilité des productions. 

Responsabilités

▢ Chef de cuisine sur des prestations

Éléments complémentaires

▢ Bonne gestion des priorités.

▢ Réactivité lors de changements de dernière minute.

▢ Maitrise du stress.

▢ Rigueur et sens du détail

▢ Passion pour la cuisine